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5-Minuten Kichererbsensalat

Ein erfrischender und belebender Salat mit cremiger Avocado, knackigen Gurken und aromatischen frischen Kräutern, perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Mittagessen, Salat
Cuisine: Vegan, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 can (400g) Chickpeas Cremig und nussig, bieten eine proteinreiche Basis.
  • 1 can (150g) Sweet Corn Fügen Sie eine süße Knusprigkeit hinzu.
  • 1 Avocado Für eine cremige Textur.
  • 1 Red Bell Pepper Bringt Farbe und Süße.
  • ½ Cucumber Für zusätzliche Frische und Knusprigkeit.
  • 2 Spring Onions Fügen Sie eine milde Schärfe hinzu.
  • ½ bunch Parsley Für frische Kräuternoten.
Für das Dressing
  • 50 ml Vegetable Oil Neutraler Geschmack, vereint die Aromen.
  • 1 tbsp White Wine Vinegar Verleiht eine erfrischende Note.
  • ½ tsp Medium Mustard Für eine würzige Tiefe.
  • 1 tsp Maple Syrup Balanciert die Säure des Essigs.
  • Salt and Pepper Wesentliche Gewürze zum Abschmecken.

Method
 

Zubereitung
  1. Chickpeas und Sweet Corn unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen; dann in eine große Schüssel geben.
  2. Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden. Achten Sie darauf, den Kern zu entfernen. Dann die rote Paprika und die Gurke in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und die Petersilie fein hacken. Alle vorbereiteten Gemüse in die Schüssel mit den Kichererbsen und dem Mais geben.
  4. Für das Dressing, das Gemüseöl, den Weißweinessig, die mittelscharfe Senf und den Ahornsirup in einer kleinen Schüssel vermengen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Das Dressing über die Salatmischung gießen und vorsichtig alles vermengen, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.
  6. Sofort servieren, entweder pur oder mit einer Scheibe Brot. Genießen!

Notes

Verwenden Sie reife Avocados für eine cremigere Textur. Für Zeitersparnis können vorgekochte Kichererbsen und Mais verwendet werden, jedoch gut abspülen, um den Natriumgehalt zu reduzieren. Fügen Sie für mehr Protein gekochtes Hähnchen oder Quinoa hinzu.